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三ケ日製菓店主 和菓子への厚いおもい・小豆への熱いおもい
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私のお菓子づくりの原点は、子供の頃、おばあちゃんにもらったお土産の「あんころ餅」です。それまで食べたことのない、みずみずしく歯切れのよいお餅、あっさりでそれでいて口の中に
小豆の香りが広がっていく、おいしい「あん」。
その取り合わせは絶妙で、ひとつ、またひとつと手を 伸ばしたくなるような「あんころ餅」でした。
鮮烈なその味、食感は長じてからも忘れることができず、お菓子全般を扱うお店だった当店を和菓子専門店にしようと決心します。その際特にこだわりたかったのはあのおいしい「あん」でした。理想の「あん」を追い求め、産地・製法・道具を捜し求めます。おいしい「あん」を作っていた和菓子屋さんに教えを乞い、修行もしました。
そうして試行錯誤の末、ついに理想の小豆、理想の製法、理想の道具にたどり着きました。
こうしてできた三ケ日製菓自慢の「あん」。この「あん」が三ケ日製菓の味を支えています。
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小豆は北海道の十勝産の有機栽培されたものを使っています。実際に畑に足を運びましたが、早朝畑の土から湯気が立ちこめ、どこまでも続く壮大な景色には、ただ立ち尽くすのみ。また小豆は収穫のタイミングが少しでもずれると思い通りの仕上がりになりません。
三ケ日製菓は選び抜いた農家の皆さんと専属契約を結び、 美味しい畑を選んで届けてもらっています。
おいしい「あん」は小豆を知り尽くした産地から。三ケ日製菓の味の始まりは遥か遠い北の大地なのです。
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| 銘菓みかんの里 |
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銘菓みかんの里（みかん最中） |
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みかんの町「三ケ日」からの贈り物。
かわいいみかんの形の最中に自慢の餡と三ケ日の自然を詰めました。
三ケ日製菓の定番人気商品です。
「三ケ日みかん」を餡にした甘くさわやかな風味。
「こだわりの小豆」を餡にしたやさしい味わい。
２種類の味をお楽しみいただけます。
お土産や贈り物に人気のお菓子です。 |
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| 三ケ日太鼓 |
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三ケ日太鼓（どら焼き） |
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あんがたっぷりのふっくら食感のどらやき。
ふっくらと炊き上げたこだわりの粒あんを昔ながらの手焼き生地ではさみました。
「小豆」「バター」「栗」。バラエティーに富んだ３種類の味をお楽しみいただけます。
どなた様にもおいしく召し上がっていただけます。 |
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| 栗まんじゅう |
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| ほのぼの（マロンパイ＆三ケ日ポテト詰合せ） |
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